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La saga du froid.

Auteurs : Stef-TFE, GRUYAERT H., ZACHMANN P., WAKS F., et al.

Type de monographie : Autre

Résumé

Lien vital et pourtant mal connu, la logistique et le transport des produits alimentaires frais et surgelés sont dévoilés dans ce livre. En récupérant témoignages et documents, les auteurs renouent les fils d'histoires croisées pour établir la filiation d'un patrimoine aux racines centenaires du groupe Stef-TFE. Le livre contient de nombreuses photos. Sommaire : chroniques des années de froid ; l'art du froid ; la sécurité en partage ; une logique de service ; tribunes (la conquête du froid ; 50 ans de révolution alimentaire ; au bout de la chaîne, le frigo).

Détails

  • Titre original : La saga du froid.
  • Identifiant de la fiche : 2008-1887
  • Langues : Français
  • Édition : Stef-tfe - France/France
  • Date d'édition : 02/2004
  • Source : Source : 167 p. (23 x 27.5); phot.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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