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More quality in the cooling chain: the new CCQI (Cool Chain Quality Indicator) standard./ Une chaîne du froid de meilleure qualité : la nouvelle norme "CCQI".

Auteurs : WILD Y.

Type d'article : Article

Résumé

Le commerce international des denrées alimentaires attache de plus en plus d'importance à la qualité et à la transparence. La mise en oeuvre de normes de qualité communes, telles que EUREPGAP, IFS ou HACCP, a déjà permis d'obtenir des améliorations considérables. Le transport réfrigéré en tant que tel n'était jusqu'ici pas concerné. Encore aujourd'hui, des conteneurs réfrigérés sont transportés non réfrigérés, des fruits sont transportés dans des camions ouverts et des denrées surgelées sont manipulées à l'air libre, pour ne citer que quelques exemples effrayants.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 74-82 (3 p.)

Disponible

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    20 €

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    15 €

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Détails

  • Titre original : More quality in the cooling chain: the new CCQI (Cool Chain Quality Indicator) standard./ Une chaîne du froid de meilleure qualité : la nouvelle norme "CCQI".
  • Identifiant de la fiche : 2006-0452
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Fruit World int. - n. 3
  • Date d'édition : 2005

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