Résultats de recherche

  • Pour une meilleure conservation des produits alimentaires.

    • Auteurs : AVILES C., IBARRA D.
    • Date d'édition : 09/2018
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Cryogénie, CO2, Congélation, Conservation, Produit alimentaire, Viande, Température, Gaz liquéfié, Généralité
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1171
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  • Guidance for the control of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods. 2. Good operating practices.

    Recommandations pour la prévention de Listeria monocytogenes dans les produits alimentaires prêts à l'emploi. 2. Bonnes pratiques de fonctionnement.

    • Auteurs : Ministry for Primary Industries
    • Date d'édition : 01/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Réglementation, Nouvelle-Zélande, Produit alimentaire, Sécurité, Contamination, Chaîne du froid, Microbiologie, Maintenance, Listeria, Recommandation, Prêt à l'emploi, Hygiène, Nettoyage, Entreposage frigorifique, Contrôle
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  • Document IIF

    Food losses and the carbon footprint of food : Is the food cold chain sustainable ?

    Les pertes alimentaires et l'empreinte carbone des produits alimentaires: la chaîne du froid alimentaire est-elle durable ?

    • Auteurs : GUILPART J.
    • Date d'édition : 24/08/2019
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Durabilité, Produit alimentaire, Chaîne du froid, Agriculture, Statistique, Perte, Monde, Empreinte carbone
    • Source : Proceedings of the 25th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    From cradle to table: cooling and freezing of food.

    De la fourche à la fourchette : refroidissement et congélation des produits alimentaires.

    • Auteurs : PACHAI A. C.
    • Date d'édition : 02/04/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Produit réfrigéré, Transport frigorifique, Qualité, Saumon, Produit congelé, Pompe à chaleur, Poulet, Efficacité énergétique, Frigorigène
    • Source : 2nd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Paris, France, April 2-4, 2013.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Modelling freezing of food products at ice crystal scales.

    Modélisation de la congélation de produits alimentaires à l’échelle des cristaux de glace.

    • Auteurs : MULOT V., DOURSAT C., BENKHELIFA H., et al.
    • Date d'édition : 24/08/2019
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Glace, Produit alimentaire, Température, Prévision, Modélisation, Cristallisation, Cristal, Congélation
    • Source : Proceedings of the 25th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF

    The Freeze-Drying of Foods—The Characteristic of the Process Course and the Effect of Its Parameters on the Physical Properties of Food Materials

    Lyophilisation des denrées alimentaires : caractéristiques du processus et effet de ses paramètres sur les propriétés physiques des produits alimentaires

    • Auteurs : NOWAK D., JAKUBCZYK E.
    • Date d'édition : 10/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Lyophilisation, Qualité, Produit alimentaire, Vitesse de congélation, Texture, Sublimation, Désorption, Porosité, Synthèse, Propriété physico-chimique
    • Source : Foods - 9 - 10
    • Formats : PDF
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  • L'influence des paramètres propres à l'air dans l'entreposage frigorifique sur la congélation des produits alimentaires.

    [In Chinese. / En chinois.]

    • Auteurs : WANG G., ZOU P., LIU M., et al.
    • Date d'édition : 10/2014
    • Langues : Chinois
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Transfert de chaleur, Air, Simulation, Entreposage frigorifique, Congélation
    • Source : Journal of Refrigeration - vol. 35 - n. 159
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF

    Connected indexes for food product temperature and quality monitoring.

    Indicateurs connectés pour le suivi de la température et de la qualité de produits alimentaires.

    • Auteurs : ALBETS-CHICO X., MORENO P., MUÑOZ I., COMAPOSADA J., BOVER S., JOFRÉ A., ROVIRA R.
    • Date d'édition : 11/11/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Contrôle, Température, Produit alimentaire, Surveillance, Séchage, Qualité microbiologique, Qualité, Simulation, Longévité
    • Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
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  • Document IIF

    The potential for saving food waste by freezing food at home.

    Potentiel d'économies en termes de gaspillage de produits alimentaires grâce à la congélation à domicile.

    • Auteurs : BROWN T., HIPPS N. A., EASTEAL S., et al.
    • Date d'édition : 02/04/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Application domestique, Produit alimentaire, Synthèse, Perte, Congélation, Congélateur domestique, Durée de conservation
    • Source : 2nd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Paris, France, April 2-4, 2013.
    • Formats : PDF
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  • Comparación de los ciclos de refrigeración con refrigerantes naturales para una congelación muy rápida de alimentos.

    Comparaison des cycles frigorifiques employant des frigorigènes naturels pour la congélation ultra rapide de produits alimentaires.

    • Auteurs : ARTECONI A., BRANDONI C., DI NICOLA G., et al.
    • Date d'édition : 07/2013
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Comparaison, R744, Air, Système en cascade, Cycle, COP, Congélation, CO2
    • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 41 - n. 460
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  • Document IIF

    The potential for saving food waste by lowering home refrigerator temperatures.

    Potentiel d'économies en termes de gaspillage de produits alimentaires par abaissement des températures des réfrigérateurs domestiques.

    • Auteurs : BROWN T., HIPPS N. A., EASTEAL S., et al.
    • Date d'édition : 02/04/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Température, Réfrigeration, Réfrigerateur domestique, Synthèse, Perte, Experimentation, Durée de conservation
    • Source : 2nd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Paris, France, April 2-4, 2013.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Drying heat pumps. II. Agro-food, biological and wood products.

    Pompes à chaleur pour le séchage. II. Produits agro-alimentaires, biologiques et bois.

    • Auteurs : MINEA V.
    • Date d'édition : 05/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Bois, Application industrielle, Produit alimentaire, Déshumidification, Récuperation de chaleur, Séchage, Pompe à chaleur, Légume, Économie d'energie, Fruit
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 36 - n. 3
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Optimizing the thermal effectiveness of an insulation wrap with internal folded polypropylene film for the transportation of frozen food.

    Optimisation de l'efficacité thermique d'une l'enveloppe d'isolation avec un film de propylène plié à l'intérieur pour le transport de produits alimentaires congelés.

    • Auteurs : KASPERSKI J., GRABOWSKA B.
    • Date d'édition : 07/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Propriété thermique, Propylene, Produit alimentaire, Transport frigorifique, Transfert de chaleur, Produit congelé, Performance, Optimisation, Isolation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 67
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  • Document IIF

    Development of an Adaptive Food Preservation System for food quality and energy efficiency enhancement.

    Développement d’un système adaptatif de conservation des produits alimentaires pour en garantir la qualité et améliorer l’efficacité énergétique.

    • Auteurs : TSANG H. F., YUNG W. K.
    • Date d'édition : 04/2017
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Tube vortex, Réfrigerateur domestique, Qualité microbiologique, Experimentation, Efficacité énergétique, Conservation, Congélation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 76
    • Formats : PDF
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  • Una herramienta para predecir la calidad de los productos alimentarios durante el almacenamiento en camaras frogoríficas.

    Un outil pour la prévision de la qualité des produits alimentaires pendant l'entreposage frigorifique.

    • Auteurs : GWANPUA S. G., VERBOVEN P., HO Q. T., et al.
    • Date d'édition : 03/2013
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Logiciel, Produit alimentaire, Chaîne du froid, Transfert de masse, Transfert de chaleur, Belgique, Qualité, Pomme, Modélisation, Entreposage frigorifique, Fruit
    • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 41 - n. 456
    • Formats : PDF
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