Résultats de recherche

  • Comparison of global food traceability regulations and requirements.

    Comparaison des réglementations et exigences concernant la traçabilité alimentaire mondiale.

    • Auteurs : CHARLEBOIS S., STERLING B, HARATIFAR S., et al.
    • Date d'édition : 08/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Comparaison, Tracabilité, Régulation, Synthèse, Surveillance, Monde
    • Source : Comprehensive reviews in food science and food safety - vol. 13 - n. 5
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  • Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents : vers une évolution de la règlementation?

    • Auteurs : LE BAIL A.
    • Date d'édition : 09/2017
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Réglementation, Température de congélation, Application alimentaire, Synthèse, Surgélation, Surfusion, Congélation
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1165
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  • Poultry marketing controls–Inter-laboratory validation of a method to detect previously frozen chicken breasts by determination of HADH activity.

    Contrôle de la commercialisation de la volaille-validation inter-laboratoires d'une méthode de détection de blancs de poulet préalablement congelés par détermination de l'activité HADH.

    • Auteurs : ELAHI S., LAWRANCE P., TOPPING J., et al.
    • Date d'édition : 10/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Produit congelé, Poulet, Enzyme, Contrôle, Commercialisation
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 68
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  • Shelf life: the durability debate.

    Durée de conservation : le débat sur la durabilité.

    • Auteurs : OSBORN S.
    • Date d'édition : 05/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Industrie alimentaire, Produit alimentaire, Union européenne, Sécurité, Régulation, Qualité, Déchet, Durée de conservation
    • Source : Leatherhead Food Research
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  • ATP: a legacy of the past, a challenge for the future.

    ATP : un héritage du passé, un défi pour le futur.

    • Auteurs : ROSSI S.
    • Date d'édition : 12/06/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Transport frigorifique, Transport
    • Source : Le ultime tecnologie del freddo e del condizionamento. Atti del 16° Convegno Europeo: June 12-13, 2015, Milano, Italia.
    • Formats : PDF
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  • De nouvelles normes pour la chaîne du froid.

    • Auteurs : NICOL D.
    • Date d'édition : 03/2013
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Indicateur de température, Normalisation, Produit alimentaire, Chaîne du froid, Relation temps-température, Intégrateur de température, Europe
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1131
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  • Document IIF

    Evaluation of humidity retention in refrigerator storage systems by application of a food simulant.

    Évaluation de la rétention d’humidité dans les systèmes de stockage des réfrigérateurs par l’application d’un simulant alimentaire.

    • Auteurs : WUCHER H., KLINGSHIRN A., BRUGGER L., STAMMINGER R., KÖLZER B., ENGSTLER A., GINDELE T.
    • Date d'édition : 10/2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Légume, Réfrigerateur domestique, Humidité, Perte de masse, Norme, Épinard, Congélateur, Essai, Condition d'entreposage, Transpiration
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 130
    • Formats : PDF
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  • L'apport de la métrologie dans la maîtrise de la chaîne du froid.

    • Auteurs : DEVIN E., CAVALIER G.
    • Date d'édition : 03/2013
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Normalisation, Produit alimentaire, Chaîne du froid, Mesure, Température, Industrie pharmaceutique
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1131
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  • Document IIF

    Development of a new standard for the measurement of energy consumption of chilled vending machines.

    Développement d'une nouvelle norme pour la mesure de la consommation énergétique de distributeurs frigorifiques automatiques.

    • Auteurs : SALTMARSH M., PRICE L.
    • Date d'édition : 23/06/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Normalisation, Consommation d'énergie, Produit réfrigéré, Boisson, Distributeur, Europe, Distributeur réfrigéré
    • Source : 3rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
    • Formats : PDF
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  • Chapter 20 - Chilling and Freezing

    Chapitre 20 – Réfrigération et congélation 

    • Auteurs : JAMES S. J., JAMES C.
    • Date d'édition : 2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Congélateur, Produit congelé, Décongélation, Réfrigeration, Congélation, Qualité microbiologique, Produit alimentaire, Application commerciale, Application industrielle
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  • Guidance for the control of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods. 2. Good operating practices.

    Recommandations pour la prévention de Listeria monocytogenes dans les produits alimentaires prêts à l'emploi. 2. Bonnes pratiques de fonctionnement.

    • Auteurs : Ministry for Primary Industries
    • Date d'édition : 01/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Réglementation, Nouvelle-Zélande, Produit alimentaire, Sécurité, Contamination, Chaîne du froid, Microbiologie, Maintenance, Listeria, Recommandation, Prêt à l'emploi, Hygiène, Nettoyage, Entreposage frigorifique, Contrôle
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  • La chaîne du froid en Inde.

    • Auteurs : CAVALIER G., ANTOINE P.
    • Date d'édition : 07/2013
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Normalisation, Industrie alimentaire, Chaîne du froid, Transport frigorifique, Statistique, Inde, Entreposage frigorifique
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1135
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  • Document IIF

    New method of processing ice slurry for improved chilling of fresh foods.

    Nouvelle méthode de traitement des coulis de glace pour améliorer la réfrigération des aliments frais.

    • Auteurs : VIGLUNDSSON T. I., AGUSTSSON O. I., SIGURDSSON H., KRISTJANSSON B., JOSAFATSSON B., HILMARSSON H., PALSDOTTIR E. O., KRISTJANSSON J. K.
    • Date d'édition : 01/09/2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Coulis de glace, Réfrigeration, Produit alimentaire, Volaille, Réglementation, Norme, Bactérie, Modélisation, Puissance frigorifique, Essai
    • Source : 13rd IIR Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: (online) Vicenza, Italy, September 1-3, 2021.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Brazilian cold chain panorama.

    Panorama de la chaîne du froid au Brésil.

    • Auteurs : SEPPI BRESOLIN C., SMITH-SCHNEIDER P., REGO R., et al.
    • Date d'édition : 06/2018
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Réglementation, Chaîne du froid, Logistique, Brésil, Transport frigorifique, Synthèse, Statistique, Pays en développement, Entreposage frigorifique
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 90
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Environmentally sustainable cold chains for the livestock sector in Bangladesh.

    Chaînes du froid durables sur le plan environnemental pour le secteur de l'élevage au Bangladesh.

    • Auteurs : EVANS J., ALLOUCHE Y.
    • Date d'édition : 06/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Chaîne du froid, Bangladesh, Viande, Lait, Industrie alimentaire, Étude de cas, Durabilité, Refroidissement, Charge frigorifique, Énergie renouvelable, Environnement, Faible GWP, Frigorigène naturel, Froid solaire
    • Formats : PDF
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