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Document IIF
Surimi value chain in India: a strategy for improved resource utilization.
La chaîne de valeur du surimi en Inde : stratégie pour une meilleure utilisation des ressources.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Developing cold chain for Indian surimi supply chain.
Développement de la chaîne du froid pour la chaîne d’approvisionnement du surimi en Inde.
A Strategy for improved temperature control in the supply and processing stages of Surimi cold chain in India.
Stratégie pour améliorer la régulation de la température lors des étapes d’approvisionnement et de transformation de la chaîne du froid du surimi en Inde.
Cryoprotective Roles of Carboxymethyl Chitosan during the Frozen Storage of Surimi: Protein Structures, Gel Behaviors and Edible Qualities.
Rôles cryoprotecteurs du Carboxyméthyl chitosan pendant le stockage congelé du Surimi : structures protéiques, comportements du gel et qualités comestibles.
Assessing the Gel Quality and Storage Properties of Hypophythalmalmichthys molitrix Surimi Gel Prepared with Epigallocatechin Gallate Subject to Multiple Freeze-Thaw Cycles.
Évaluation de la qualité du gel et des propriétés de stockage du gel de surimi Hypophythalmichthys molitrix préparé avec du gallate d'épigallocatéchine soumis à de multiples cycles de congélation-décongélation.
Assessment of gelatin hydrolysates from threadfin bream (Nemipterus hexodon) skin as a cryoprotectant for denaturation prevention of threadfin bream natural actomyosin subjected to different freeze-thaw cycles.
Évaluation des hydrolysats de gélatine provenant de la peau du cohana (Nemipterus hexodon) en tant que cryoprotecteur pour la prévention de la dénaturation de l'actomyosine naturelle de la daurade royale soumise à différents cycles de congélation-décongélation.
Comparative analysis of a few novel multi-evaporator CO2-NH3 cascade refrigeration system for seafood processing & storage.
Analyse comparative de quelques nouveaux systèmes frigorifiques au CO2-NH3 en cascade à évaporateurs multiples pour le traitement et le stockage des fruits de mer.
Comparative study of exergetic and economic analysis of multi-evaporator NH3 and NH3-CO2 CRS for a seafood processing plant.
Étude comparative des analyses exergétiques et économiques pour les évaporateurs multiples NH3 et NH3-CO2 CRS pour une usine de transformation de produits de la mer.
Performance evaluation of a multi-evaporator NH3-CO2 cascade refrigeration system with IHX for seafood processing industry.
Évaluation des performances d'un système frigorifique en cascade multi-évaporateurs au NH3-CO2 avec échangeur de chaleur interne pour l'industrie de transformation des produits de la mer.
Assessment of benefits of employing natural refrigerants in seafood cold chain in India.
Évaluation des avantages à utiliser des frigorigènes naturels dans la chaîne du froid des produits de la mer en Inde.
Etude sur la technologie de fabrication de surimi surgelé.
[In Chinese. / En chinois.]
SURIMI, A BUILDING BLOCK FOR FORMULATED FOODS.
LE SURIMI, UN PRODUIT DE BASE POUR LES ALIMENTS ELABORES.
La qualité microbiologique des surimis : le point sur les "Bacillus".
PROPERTIES AND STABILITY OF SURIMI COMBINED WITH PROCESS-WATERPROTEIN CONCENTRATES.
PROPRIETES ET STABILITE DU SURIMI MELANGE AVEC DES CONCENTRES DE PROTEINES EXTRAITS DES EAUX DE FABRICATION.
Colour and gel forming properties of surimi related to drying method.
Propriétés de coloration et de gélification de surimi en relation avec la méthode de séchage.
Veille sectorielle
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Résumé de deux papiers de la 9ème Conférence internationale sur les compresseurs et les frigorigènes (ICCC2017)
La 9e Conférence Internationale sur les Compresseurs et les frigorigènes (ICCC2017), qui s'est tenue à Bratislava, en Slovaquie, en septembre 2017, a abordé les évolutions des compresseurs ainsi que les techniques frigorifiques et les frigorigènes...
Les femmes n'ont pas connaissance de toutes les opportunités de carrière dans l'ingénierie (en anglais)
Au Royaume-Uni, un site d'offres d'emploi de référence révèle que 71,8 % des femmes ingénieures estiment que les jeunes femmes méconnaissent toutes les possibilités qui leur sont offertes en termes de carrière dans ce secteur. (en anglais)
Encyclopédie du Froid
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Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
Document IIF