Menu principal
Résultats de recherche
Rechercher dans FRIDOC
410 résultats
Relazione tecnica sul trasporto merci surgelate.
Rapport technique sur le transport de produits surgelés.
Les acteurs du transport des surgelés.
Frozen food transport stakeholders.
Les 10 bonnes pratiques du chargement de produits surgelés.
Espositori per la vendita: gestione dei surgelati nella vendita al dettaglio.
Meubles de vente : gestion des produits surgelés vendus au détail.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Study on liquid nitrogen and carbon dioxide combined jet quick-frozen strawberry.
Etude sur le jet combiné d’azote liquide et de dioxyde de carbone pour la surgélation rapide de fraises.
Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents : vers une évolution de la règlementation?
Document IIF
Research trends in selected blanching pretreatments and quick freezing technologies as applied in fruits and vegetables: a review.
Synthèse des tendances de la recherche concernant des prétraitements de blanchiment sélectionnés et des technologies de surgélation appliquées aux fruits et légumes.
Développement d'outils intelligents pour les produits réfrigérés et surgelés.
Cold blast for bacteria.
Surgélation forcée pour les bactéries.
Frozen food convenience market. The category that never goes out of style
Le marché des plats cuisinés surgelés. La catégorie qui ne se démode jamais.
Three Degrees Of Change. Frozen food in a resilient and sustainable food system.
Three Degrees Of Change. Les aliments surgelés dans un système alimentaire résilient et durable.
Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables.
Analyse de nutriments sélectionnés dans les fruits et légumes à l’état frais, réfrigéré et surgelé.
Influence du conditionnement sur la qualité du porc surgelé dans un réfrigérateur exempt de givre.
[In Chinese. / En chinois.]
Macchine ed impianti per la conservazione e transformazione dei prodotti alimentari.
Machines et installations pour la conservation et la transformation des produits alimentaires.
Recherche expérimentale sur la performance frigorifique d’un surgélateur.
Veille sectorielle
1 résultat
La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale
Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...
Actualités de l'IIF
Nouvelles des membres de l'IIF : Linde (en anglais)
Linde utilise la surgélation cryogénique pour améliorer la coupe en tranches.
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
