PartagerRéfrigération par le vide : nouvelles technologies.
[In Spanish. / En espagnol.]
Auteurs : GALAN M.
Type d'article : Article
Résumé
L'auteur analyse le processus de réfrigération par le vide et décrit le matériel utilisé. Il étudie les applications à des produits spécifiques et indique des résultats concrets.
Détails
- Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
- Identifiant de la fiche : 1994-0918
- Langues : Espagnol
- Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 12 - n. 4
- Date d'édition : 05/1993
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Réfrigération des aliments;
Légumes;
Graines et plantes - Mots-clés : Pré-refroidissement; Vide; Légume; Fleur; Équipement
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Vacuümkoelen van bladgroenten en bloemen.
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- Langues : Néerlandais
- Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 97 - n. 9
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- Formats : PDF
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