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Refonte d'une installation frigorifique dans une grande surface alimentaire en vue d'une meilleure efficacité énergétique.

Auteurs : MARKUSSON C., ROLFSMAN L.

Type d'article : Article

Résumé

Les raisons d'équiper de portes, les meubles de vente d'une installation frigorifique commerciale, sont nombreuses. Les principales sont l'augmentation de l'efficacité énergétique du système et une qualité accrue des produits. En utilisant des portes, la température des armoires sera plus stable et le contrôle de la qualité des produits facilité. Pour bénéficier pleinement de tout le potentiel de diminution des consommations d'énergie, le système existant doit être modifié en fonction de la diminution du besoin en froid. La première chose à faire est d'étudier toutes les armoires et chambres froides du système. En effet, c'est le plus mauvais composant qui détermine la pression d'évaporation. Avec un système de communication entre la salle des machines et chaque armoire, il est possible d'imposer une pression d'évaporation variable. La mise en place des portes entraine une réduction de 30 à 50 % de la sollicitation des compresseurs. De plus, en augmentant la pression d'évaporation de 6-7 %, on rend le compresseur plus puissant d'environ 30 %. Une installation existante, utilisée pour les produits laitiers, les fruits et les légumes, est étudiée dans cet article. L'objectif est d'ajouter des portes sur tous les présentoirs du système contenant des produits laitiers et de mettre des ventilateurs plus puissants dans les chambres froides pour pouvoir fonctionner en échange indirect à -1 °C depuis les refroidisseurs centraux. Parallèlement à ces modifications, une pression de condensation flottante est proposée grâce au contrôle de la vitesse des ventilateurs des aéroréfrigérants.

Détails

  • Titre original : Refonte d'une installation frigorifique dans une grande surface alimentaire en vue d'une meilleure efficacité énergétique.
  • Identifiant de la fiche : 30009562
  • Langues : Français
  • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1136
  • Date d'édition : 09/2013

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