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Document IIF

Réduction des déchets alimentaires à l’échelle mondiale en utilisant des frigorigènes naturels dans la chaîne du froid.

Reducing global food waste by using natural refrigerants in the cold chain.

Numéro : 297184

Auteurs : KOEGELENBERG I., CHASSEROT M.

Résumé

L’Organisation des Nations unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) estime qu’un tiers des aliments produits pour la consommation humaine n’atteint jamais les consommateurs, engendrant des gaspillages et des émissions de carbone issues des décharges phénoménaux.

En améliorant l’efficacité et la fiabilité des technologies du froid, la chaîne du froid peut être considérablement renforcée, minimisant ainsi le gaspillage de produits périssables et augmentant la sécurité alimentaire dans le monde. En réalité, le renforcement de la chaîne du froid peut avoir un effet positif sur chacun des 17 Objectifs de Développement Durable des Nations Unies. C’est pourquoi l’investissement dans des technologies du froid évolutives, écologiques et sans HFC devraient constituer une priorité majeure pour les gouvernements, l’industrie et tous les utilisateurs finaux de la chaîne du froid.
Cet article montre comment des frigorigènes naturels tels que l’ammoniac et le CO2 sont utilisés dans des installations commerciales et industrielles dans le monde pour garantir la sécurité de la chaîne du froid. Ces systèmes améliorent l’efficacité énergétique, diminuent l’impact de frigorigènes nocifs pour l’environnement, garantissent la fiabilité du système et minimisent les pertes alimentaires.
 

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Détails

  • Titre original : Reducing global food waste by using natural refrigerants in the cold chain.
  • Identifiant de la fiche : 30027630
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Alternatives aux HFC
  • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
  • Date d'édition : 26/08/2020
  • DOI : http://dx.doi.org/10.18462/iir.iccc.2020:297184
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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