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Document IIF

Recommandations de l'IIF relatives à la chaîne du froid des denrées surgelées : conception et construction des congélateurs, entrepôts frigorifiques, transport frigorifique et vente au détail.

Recommendations of the IIR on the quick-frozen-foods cold chain: quick-freezer design and construction, cold stores, transport, retail.

Auteurs : IIF-IIR

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Ces recommandations ont été préparées par un Groupe de Travail de l'IIF mis en place au mois d'octobre 2000 avec pour mission d'élaborer l'Avant-projet de Code d'usages révisé pour le traitement et la manutention des denrées surgelées. Ce mandat a été confié à l'IIF par la Commission du Codex Alimentarius.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 11 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Recommendations of the IIR on the quick-frozen-foods cold chain: quick-freezer design and construction, cold stores, transport, retail.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2356
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : IIF, Note Inf./ IIR, Inf. Note/ Bull. IIF-IIR/ www.iifiir.org
  • Date d'édition : 04/2002

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