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134 résultats
Cambios en la cantidad de pectina en los productos de manzana frescos y congelados.
Changements dans la teneur en pectine des produits à base de pomme frais et congelés.
CO2 hydrate slurries for rapid chilling of fresh food products.
Refroidissement rapide de produits alimentaires frais grâce au coulis d’hydrate de CO2.
Monoblocks system for marine application with low GWP refrigerant for fresh and frozen products in marine coldstores.
Unités frigorifiques monobloc fonctionnant avec un frigorigène à faible GWP pour l’entreposage des produits frais et surgelés dans les chambres froides des bateaux.
Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables.
Analyse de nutriments sélectionnés dans les fruits et légumes à l’état frais, réfrigéré et surgelé.
Recommandé par l'IIF
Perspectives on the evolution of reefer containers for transporting fresh produce
Perspectives d’évolution des conteneurs frigorifiques pour le transport de produits frais.
Fourier Transform Infrared Spectroscopy enables rapid differentiation of fresh and frozen/thawed chicken.
La spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier permet une différenciation rapide entre poulet frais et congelé / décongelé.
A novel colorimetric sensor array for monitoring fresh pork sausages spoilage.
Une nouvelle gamme de senseurs colorimétriques pour contrôler la détérioration des saucisses de porc fraîches.
Chromatographic fingerprints supported by artificial neural network for differentiation of fresh and frozen pork.
Empreintes digitales chromatographiques réalisées au moyen d’un réseau neuronal artificiel pour différencier le porc frais et congelé.
The seafood cold chain: keeping it fresh.
La chaîne du froid des produits de la mer : les maintenir au frais.
Front-face fluorescence spectroscopy coupled with chemometric tools for monitoring fish freshness stored under different refrigerated conditions.
Spectroscopie à fluorescence frontale couplée à des outils chimiométriques pour la surveillance de la fraîcheur de poissons stockés sous différentes conditions frigorifiques.
Biopreservative effect of the natural antimicrobial substance from Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 on fresh pork during chilled storage.
Effet bio-préservateur de la substance antimicrobienne naturelle provenant de la souche Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 sur la viande de porc fraîche lors de son entreposage frigorifique
Document IIF
Application of Vis–NIR hyperspectral imaging in classification between fresh and frozen-thawed pork Longissimus Dorsi muscles.
Application d'imagerie hyperspectrale Vis-NIR pour la classification entre des muscles longissimus dorsi de porc frais et congelés puis décongelés.
Digital twins to map the key quality attributes in fresh-produce supply chains.
Des jumeaux numériques pour cartographier les principaux critères de qualité dans les chaînes d'approvisionnement de produits frais.
Experimental evaluation of low-GWP replacements of R-404A in a stand-alone commercial cabinet for fresh product.
Évaluation expérimentale d’alternatives à faible GWP au R-404A dans un meuble commercial autonome pour produits frais.
The use of the so-called ‘superchilling’ technique for the transport of fresh fishery products
L'utilisation de la technique dite de "super réfrigération" pour le transport des produits frais de la pêche
Veille sectorielle
41 résultats
Chine : accroissement de la demande en produits frais (en anglais)
La demande de fruits, légumes, produits laitiers et viande devrait progresser de 17% entre 2015 et 2025 en Chine.
Des consignes réfrigérées pour délivrer des produits frais n'importe où.
Pour la troisième année consécutive, Epta France remporte le prestigieux Janus de l’Industrie avec le projet d’avant-garde #EPTAbricks.
Un projet visant à améliorer l'export des produits frais en République dominicaine (en anglais)
Le Département de l'Agriculture des États-Unis participe actuellement à un projet visant à renforcer la capacité de la République dominicaine à exporter des fruits et légumes de bonne qualité.
Un distributeur de fruits taiwanais trace ses produits frais grâce à des puces RFID (en anglais)
Je-Nong Cooperative Farm a réduit ses coûts de production en adoptant des caisses en plastique dotées de puces de radio-identification à code-produit électronique (EPC) et à ultra-haute fréquence UHF pour suivre ses produits.
Une infographie montre ce qui se produirait si toutes les technologies du froid disparaissaient subitement (en anglais)
L'école américaine The Refrigeration School a récemment publié l'Apocalypse du Froid, une infographie montrant les conséquences d'une défaillance de tous les systèmes de froid après des laps de temps différents.
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
Les tendances énergétiques dans les supermarchés allemands.
Une étude récente établit que 40% de l'énergie utilisée par les supermarchés allemands est consacrée aux rayons frais et surgelés.
Des épiceries réfrigérées mobiles autonomes dans les rues de San Francisco (en anglais)
Lors du dernier Consumer Electronic Show (CES) qui a eu lieu à Las Vegas en janvier, la start-up Robomart a présenté des épiceries réfrigérées autonomes sur roues équipées d'étagères pour stocker des produits frais.
Le marché français des produits alimentaires congelés
La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.
Le refroidissement évaporatif pour un entreposage frigorifique à faible coût au Kenya
Une équipe de chercheurs du Massachusetts Institute of Technology (MIT) et de l’Université de Nairobi conçoivent des unités d’entreposage frigorifique à faible coût au Kenya, dans des zones où le réseau...
Asie : les températures record du mois d’avril font grimper la demande de refroidissement
En avril 2023, des températures plus chaudes que la moyenne ont été enregistrées en Asie, affectant la demande d'électricité et de refroidissement.
Transport frigorifique ferroviaire: deux exemples en Europe
Alors que le train de primeurs de Rungis en France connaît d’importantes difficultés, la nouvelle liaison ferroviaire CoolRail reliant l’Espagne aux Pays-Bas offre des perspectives prometteuses.
Les mini-conteneurs, une solution écoénergétique pour les petits exploitants agricoles ?
Afin d'aider les petits producteurs, une équipe de chercheurs a étudié le concept de mini-conteneurs qui consommeraient moins d'énergie et produiraient moins d'émissions de gaz à...
Le transport frigorifique de fruits par train en Inde
1000 tonnes de fruits frais importés sont parvenues à Bengalore (Inde) par train frigorifique.
Un système de froid autonome pour les livraisons alimentaires en centre-ville
Coldway Technologies développe un scooter électrique associé à une caisse réfrigérée autonome pour les livraisons alimentaires en centre-ville.
Actualités de l'IIF
14 résultats
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Congrès de l'IIF 2023 : Le programme est maintenant disponible !
Le programme exceptionnel de cinq jours du prochain Congrès 2023 de l'IIF comprend 600 articles scientifiques, 1 discours plénier, 14 orateurs principaux, 21 ateliers et 3 visites...
Invitation : Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds »
L'IIF est ravi de vous convier au séminaire organisé par l’IIF consacré à la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » ainsi qu’à la réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne...
Experts et jeunes chercheurs réunis pour les forums professionnels sur les cryo-sciences
Bien que des progrès significatifs aient été accomplis dans le domaine du froid appliqué aux sciences de la vie grâce à de nouvelles solutions en matière de production, d’entreposage et de manipulation des produits biologiques tout au long de la...
Appel à nominations : Prix scientifiques d’ICR 2019
L’appel à nominations pour les Prix scientifiques d’ICR 2019 vient d’être lancé. La série de prestigieux prix académiques et scientifiques vise à récompenser les personnes qui ont apporté des contributions marquantes dans le domaine du froid.
Les événements de l'IIF à ne pas manquer en 2016
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications.
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications : des frigorigènes aux questions énergétiques ; de la durabilité de la chaîne du froid aux...
Les événements de l'IIF pour l'année 2016 à ne pas manquer
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs.
Consultez notre calendrier des événements pour 2016 !
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications : des frigorigènes aux questions énergétiques; de la durabilité de la chaîne du froid aux...
Le très attendu ICR2015 est en cours !
A ICR2015, actuellement en cours à Yokohama, Japon, où 1 011 parties prenantes de tous les secteurs du froid ont saisi l'occasion de partager leurs expertises et leurs recherches.
Projet SophiA : avancées des tests du laboratoire HKA
Les tests conduits au laboratoire de SophiA à l’HKA (Karlsruhe University of Applied Sciences) visent à apporter une meilleure compréhension des systèmes frigorifiques dans différentes zones climatiques....
Nouvelle conférence de l’IIF sur l’utilisation des frigorigènes HFO
L’Institut britannique du froid (IOR) organisera la première Conférence Internationale de l’IIF sur l’utilisation des frigorigènes HFO du 2 au 5 septembre 2018, à Birmingham (Royaume-Uni).
Prochaine étape pour les conférences Thermag de l’IIF et le froid magnétique
Depuis 2005, l’Institut International du Froid (IIF) organise tous les deux ans une conférence sur le froid magnétique à température ambiante. Attirant près de 200 participants, découvrez les raisons pour lesquelles la dernière conférence, Thermag...
Site internet de l’IIF : les publications les plus téléchargées en 2022
Découvrez les trois publications de l’IIF les plus appréciées en 2022. À l’honneur : l’économie, les femmes dans le froid et l’empreinte carbone de la chaîne du froid.
Encyclopédie du Froid
4 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
