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1026 résultats
Document IIF
CALLIFREEZE. Inline measurement of the degree of freezing of food products.
CALLIFREEZE. Mesure en ligne du degré de congélation des produits alimentaires.
Monitoring and optimization of the chain of chilled and frozen products with TTI smart labels.
Suivi et optimisation de la chaîne des produits alimentaires réfrigérés et congelés grâce à des étiquettes intelligentes avec indicateurs temps-température.
Applying CS and WSN methods for improving efficiency of frozen and chilled aquatic products monitoring system in cold chain logistics.
Application des méthodes d'envoi compressé (CS) et de réseau de capteurs sans fil (WSN) pour améliorer l'efficacité d'un système de contrôle de produits aquatiques congelés et réfrigérés dans la logistique de la chaine du froid.
Transferts de chaleur et de masse lors de la congélation de produits non emballés.
Cambios en la cantidad de pectina en los productos de manzana frescos y congelados.
Changements dans la teneur en pectine des produits à base de pomme frais et congelés.
Evaluation of the effect of supercooling applied before ice nucleation during food freezing.
Évaluation des effets du sur-refroidissement appliqué avant la nucléation de glace pendant la congélation des denrées alimentaires.
From cradle to table: cooling and freezing of food.
De la fourche à la fourchette : refroidissement et congélation des produits alimentaires.
Guide to the storage and handling of frozen foods.
Guide pour l'entreposage et la manutention des produits alimentaires congelés.
Modelling freezing of food products at ice crystal scales.
Modélisation de la congélation de produits alimentaires à l’échelle des cristaux de glace.
The Effect of Pressure–Shift Freezing versus Air Freezing and Liquid Immersion on the Quality of Frozen Fish during Storage.
Effet de la congélation sous pression variable par rapport à la congélation à l'air et par immersion dans un liquide sur la qualité du poisson congelé pendant le stockage.
Study on drying acceleration on packed frozen food during storage.
Étude sur l’accélération du processus de séchage sur les produits alimentaires congelés emballés pendant le stockage.
L'influence des paramètres propres à l'air dans l'entreposage frigorifique sur la congélation des produits alimentaires.
[In Chinese. / En chinois.]
Frozen products stabilisation by phase change material.
Stabilisation des produits congelés grâce aux matériaux à changement de phase.
Investigating the microstructure of frozen foods using X-ray microtomography: a comparative study.
Recherches sur la microstructure des produits congelés grâce à la microtomographie aux rayons X : étude comparative.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Operating temperatures of supermarket frozen retail display cabinets.
Températures de fonctionnement des meubles de vente de produits congelés dans un supermarché.
Veille sectorielle
85 résultats
Le commerce des produits alimentaires et des boissons congelées stimule l’économie américaine (en anglais)
En 2012, ce secteur à représenté 670.000 emplois dans 49 états et contribué à hauteur de 56 milliards de dollars américains au PNB des Etats-Unis.
Le marché français des produits alimentaires congelés
La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.
La "mauvaise réputation" des produits congelés
Selon une enquête en ligne, 4 consommateurs américains sur 5 pensent que les produits alimentaires congelés subissent des traitements et ne sont pas aussi nutritifs que les produits frais.
Le marché des produits congelés au Bangladesh
Les crevettes et poissons congelés ont représenté 22,6% du secteur agro-alimentaire au Bangladesh en 2012.
Le marché mondial des produits congelés
Le marché mondial des produits congelés a progressé de 111,4 milliards de dollars américains en 2010 à 122,1 milliards en 2014.
Le marché britanique des produits congelés (article en anglais)
Le marché britannique des produits congelés pour les 52 semaines précédant le 22 juin 2014 s'est élevé à 7,3 milliards d'euros, soit une progression annuelle de 2,5%.
Le marché des produits congelés au Brésil (en anglais)
Les recettes de ce marché en forte expansion ont progressé de 120% entre 2008 et 2013 et se sont élevées à 3,48 milliards d'euros en 2013.
Le marché des produits congelés en Belgique
Le marché belge des produits congelés a généré en 2012 des revenus de 1,34 millions de dollars américains (près de 1 million d'euro). (en anglais)
Le marché des produits congelés en Australie
Le marché australien des produits congelés a généré des revenus de 2,9 milliards de dollars américains (2,1 milliards d'euros) en 2012. (en anglais)
Le marché des produits congelés en Argentine
Le marché argentin des produits congelés a généré en 2012 des revenus de 263 millions de dollars américains (173 millions d'euros). (en anglais)
La consommation mondiale de produits congelés en augmentation (en anglais)
La demande mondiale de denrées congelées, évaluée à 164,3 milliards d'euros en 2012, devrait atteindre 214,7 milliards d'euros en 2019.
Le marché européen des produits congelés (en anglais)
En Europe de l'ouest, le marché des produits congelés devrait représenter 9,12 millions de tonnes en 2014.
Les produits alimentaires transformés congelés en Chine: données économiques
Frozen processed food is expected to record current value growth of 7% in 2013, compared with 8% growth in 2012.
Le marché des produits de boulangerie congelés (en anglais)
L'Europe a représenté la part la plus importante du marché en 2012. Celui-ci devrait progresser à un taux actuariel de 6,9% d'ici à 2018.
Le marché mondial des poissons et produits de la mer congelés (en anglais)
Le marché mondial des poissons et fruits de mer congelés dépasse 60 milliards de dollars américains et devrait progresser à un rythme annuel supérieur à 4% d'ici 2020.
Actualités de l'IIF
19 résultats
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2
L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Nouvelles des membres : des kiosques de collecte automatisée utilisent des containers de chez Carrier Transicold
Nouvelles des membres : des kiosques de collectes sont en déploiement en Estonie. Le système frigorifique au CO2 est fourni par Carrier Transicold.
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Une nouvelle présidente à la tête de la Commission C2 consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires
L’IIF est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
La chaîne du froid : un défi logistique indissociable de la diffusion du vaccin contre la COVID-19
Gérald Cavalier, Président du Conseil Scientifique et Technologique de l'Institut International du Froid, Président de l'Association Française du Froid et Président du groupe Cemafroid Tecnea, nous fait part de...
L'IIF lance un appel à action pour l'adoption de 5 termes relatifs au froid établis au niveau international !
Tous les professionnels du secteur des technologies à basse température sont appelés et fortement incités à se conformer strictement aux définitions internationalement établies et approuvées par l'Institut...
Appel à action pour l'adoption de 5 termes relatifs au froid établis au niveau international !
L’IIF et l’ASHRAE établissent les nouvelles définitions de cinq mots clés du secteur du froid
Depuis plus d’un an, un groupe d’experts de l’IIF (Institut International du Froid) et de l’ASHRAE (American Society of Heating, Refrigerating and Air Conditioning Engineers) ont conjugué leurs efforts pour établir des définitions communes pour...
Journée Mondiale du Froid 2020
La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...
Experts et jeunes chercheurs réunis pour les forums professionnels sur les cryo-sciences
Bien que des progrès significatifs aient été accomplis dans le domaine du froid appliqué aux sciences de la vie grâce à de nouvelles solutions en matière de production, d’entreposage et de manipulation des produits biologiques tout au long de la...
Nouveau dans l’Encyclopédie. Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
Ce document de synthèse présente les applications de l’azote liquide dans le secteur alimentaire.
Le très attendu ICR2015 est en cours !
A ICR2015, actuellement en cours à Yokohama, Japon, où 1 011 parties prenantes de tous les secteurs du froid ont saisi l'occasion de partager leurs expertises et leurs recherches.
Communiqué de presse : Le Dictionnaire International du Froid de l’IIF est désormais en libre accès
Disponible dans 11 langues, le Dictionnaire International du Froid de l’IIF est désormais accessible en ligne dans son intégralité.
Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF
B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...
Le Dictionnaire International du Froid est désormais accessible en ligne
Jusqu'à présent disponible uniquement en version papier dans 5 langues, le Dictionnaire International du Froid est désormais accessible sur notre site web dans sa version complète.
Encyclopédie du Froid
6 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité
Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
