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Presque tout sur la technologie frigorifique utilisée pour les produits alimentaires (17). 2. Le froid appliqué à l'entreposage et au traitement des produits alimentaires. 2.2. Techniques du froid dans la pratique industrielle.

Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (17). 2. Chlodnictwo w przetwórstwie i przechowalnictwie. 2.2. Technologia schladzania w praktyce przemyslowej.

Auteurs : POSTOLSKI J.

Type d'article : Article

Résumé

The industrial technologies of food cooling have been discussed, namely: cooling of vegetables and fruits, cooling of meat after slaughter, wet cooling technologies, as well as milk refrigeration chain. See also this Bulletin, references 2006-2430 to 2006-2433.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 474-478

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    15 €

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Détails

  • Titre original : Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (17). 2. Chlodnictwo w przetwórstwie i przechowalnictwie. 2.2. Technologia schladzania w praktyce przemyslowej.
  • Identifiant de la fiche : 2006-2429
  • Langues : Polonais
  • Sujet : Technologie
  • Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 12 - n. 12
  • Date d'édition : 12/2005

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