Résultats de recherche

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    CALLIFREEZE. Inline measurement of the degree of freezing of food products.

    CALLIFREEZE. Mesure en ligne du degré de congélation des produits alimentaires.

    • Auteurs : NOUHIN M., VANDERMEIREN W., LE BAIL A.
    • Date d'édition : 26/08/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Étude de cas, Congélation, Capteur, Régulation, Productivite, Congélateur, Pomme de terre frite, Optimisation, Produit préparé, Produit carné
    • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
    • Formats : PDF
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    PRETREATMENTS AND ITS INFLUENCE ON QUALITY OF FROZEN FRENCH FRIES.

    LES TRAITEMENTS PREALABLES ET LEUR INFLUENCE SUR LA QUALITE DE POMMES DE TERRE FRITES CONGELEES.

    • Auteurs : PALA M., SAYGI Y. B.
    • Date d'édition : 24/08/1987
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Traitement thermique, Blanchiment, Qualité organoleptique, Pomme de terre frite, Légume, Congélation
    • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
    • Formats : PDF
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  • Eerste tweetraps NH3/CO2-installatie voor een friteskoelinvriestunnel in de aardappelverwerkende industrie.

    Première installation bi-étagée au NH3/CO2 pour un tunnel français de refroidissement et congélation de pommes frites dans l'industrie du traitement des pommes de terre aux Pays-Bas.

    • Auteurs : HAVENAAR D.
    • Date d'édition : 11/2006
    • Langues : Néerlandais
    • Mots-clés : Pomme de terre, Ammoniac, Surgélation, Pomme de terre frite, Pays-Bas, Système en cascade, Installation frigorifique, Étude de cas, Frigorigène, CO2
    • Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 99 - n. 11
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  • Parental line breeding of potato focused on cold chipping.

    Production de pommes de terre adaptées à la production de frites.

    • Auteurs : DOMANSKI L., ZIMNOCH-GUZOWSKA E., FLIS B., et al.
    • Date d'édition : 2004
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Reproduction, Pomme de terre, Tubercule, Tranche, Experimentation, Entreposage frigorifique, Couleur
    • Source : Veg. Crops Res. Bull. - vol. 61
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  • Frites : McCain en quête de relais de croissance.

    • Date d'édition : 01/2005
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Pomme de terre frite, Étude de cas, Équipement
    • Source : Process - n. 1211
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  • Konsumenci zywnosci mrozonej.

    Consommateurs des produits alimentaires surgelés.

    • Auteurs : GORSKA-WARSEWICZ H.
    • Date d'édition : 2004
    • Langues : Polonais
    • Mots-clés : Consommation, Statistique, Produit surgelé, Produit congelé, Pomme de terre frite, Pologne, Marché, Légume, Fruit
    • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 58 - n. 9
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    FREEZING OF A PARALLELEPIPED FOOD PRODUCT. 1. EXPERIMENTAL DETERMINATION.

    CONGELATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE DE FORME PARALLELEPIPEDE. 1. EVALUATION EXPERIMENTALE.

    • Auteurs : LEBLANC D. I., KOK R., TIMBERS G. E.
    • Date d'édition : 1990
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Propriété thermique, Conductivité thermique, Pomme de terre, Coefficient de transfert de chaleur, Calcul, Tunnel, Masse volumique, Air, Pomme de terre frite, Performance, Congélation, Chaleur massique, Durée de congélation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 13 - n. 6
    • Formats : PDF
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    FREEZING OF A PARALLELEPIPED FOOD PRODUCT. 2. COMPARISON OF EXPERIMENTAL AND CALCULATED RESULTS.

    CONGELATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE DE FORME PARALLELEPIPEDE. 2. COMPARAISON ENTRE LES RESULTATS EXPERIMENTAUX ET CEUX CALCULES.

    • Auteurs : LEBLANC D. I., KOK R., TIMBERS G. E.
    • Date d'édition : 1990
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Propriété thermique, Conductivité thermique, Pomme de terre, Coefficient de transfert de chaleur, Comparaison, Calcul, Tunnel, Masse volumique, Air, Pomme de terre frite, Performance, Congélation, Chaleur massique, Durée de congélation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 13 - n. 6
    • Formats : PDF
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    THE EXTENSION OF SHELF LIFE OF COOK/COOL MEAT DISHES BY ASEPTIC PACKAGING AND TEMPERATURE CONTROL, AND RECIPE DEVELOPMENT FOR MICROWAVE REHEATING.

    ALLONGEMENT DE LA DUREE DE CONSERVATION AU FROID DES PLATS CUISINES A BASE DE VIANDE GRACE A UN EMBALLAGE ASEPTIQUE ET A LA MAITRISE DES TEMPERATURES ET MISE AU POINT DE PREPARATIONS POUVANT ETRE RECHAUFFEES PAR MICRO-ONDES.

    • Auteurs : PARSONS A. L., SHEARD M., FOXCROFT E. G.
    • Date d'édition : 10/09/1986
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Remise en température, Micro-onde, Réfrigeration, Qualité organoleptique, Pomme de terre frite, Plat cuisiné, Emballage, Développement
    • Formats : PDF
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