Résultats de recherche

Pertes et gaspillages alimentaires : l'état des lieux et leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire.

• Auteurs : VERNIER A., DEBARGE S., GALIO P., et al.
• Date d'édition : 05/2016
• Langues : Français
• Mots-clés : France, Produit alimentaire, Économie, Chaîne du froid, Statistique, Perte, Environnement, Déchet

Document IIF

Food losses and the carbon footprint of food : Is the food cold chain sustainable ?

Les pertes alimentaires et l'empreinte carbone des produits alimentaires: la chaîne du froid alimentaire est-elle durable ?

• Auteurs : GUILPART J.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Durabilité, Produit alimentaire, Chaîne du froid, Agriculture, Statistique, Perte, Monde, Empreinte carbone
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Refrigeration to prevent food losses.

Le froid pour éviter les pertes alimentaires.

• Auteurs : WIDELL K. N., RAJ DHAKAL P., THAKUR M., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Généralité, Produit alimentaire, Chaîne du froid, Chine, Récolte, Perte, Inde, Étude de cas, Environnement, Distribution
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Food losses during refrigerated transport: a socio-economic analysis.

Analyse socio-économique des pertes alimentaires pendant le transport frigorifique.

• Auteurs : CAPO C., CAVALIER G., MERDJI M.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : France, Produit alimentaire, Chaîne du froid, Mesure, Transport frigorifique, Température, Perte, Enquête, Coût
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Reducing domestic food waste by freezing at home.

Réduction des pertes alimentaires domestiques grâce à la congélation à la maison.

• Auteurs : BROWN T., HIPPS N. A., EASTEAL S., et al.
• Date d'édition : 04/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application domestique, Produit alimentaire, Réduction, Perte, Congélation, Congélateur domestique, Durée de conservation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 40
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

The sustainability of the food cold chain. Part 1- the carbon emission savings related to food losses reduction.

Durabilité de la chaîne du froid alimentaire. Partie 1 : les émissions de carbone évitées grâce à la réduction des pertes de denrées alimentaires. 

• Auteurs : SARR J., TOUBLANC C., DUPONT J. L., GUILPART J.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Agriculture, Afrique, Europe, Asie, Émission de CO2, Amérique du nord, Amérique du sud, Produit alimentaire, Oceanie, Modélisation, Calcul, Monde, Empreinte carbone, Chaîne du froid, Perte alimentaire
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

A systematic review of real-time monitoring technologies and its potential application to reduce food loss and waste: key elements of food supply chains and IoT technologies.

Examen systématique des technologies de suivi en temps réel et de leur application potentielle à la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires : éléments clés des chaînes d’approvisionnement alimentaires et technologies de l’IdO

• Auteurs : COSTA T. P. da, GILLESPIE J., CAMA-MONCUNILL X., WARD S., CONDELL J., RAMANATHAN R., MURPHY F.
• Date d'édition : 01/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Synthèse, Produit carné, Produit de la mer, Chaîne du froid, Internet des objets, Capteur, Perte alimentaire, Produit alimentaire, Surveillance, Fruit, Légume, Banque de données
• Source : Sustainability - vol. 15 - 1
• Formats : PDF

Assessing the potential of the cold chain sector to reduce GHG emissions through food loss and waste reduction.

Évaluer le potentiel du secteur de la chaîne du froid en vue de réduire les émissions des gaz à effet de serre via la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires.

• Auteurs : BIO Intelligence Service
• Date d'édition : 10/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Chaîne du froid, Réduction, Recommandation, Perte, Pays en développement, Effet de serre

Document IIF

Is carbon neutrality for logistics flows of food products possible?

Peut-on atteindre la neutralité carbone pour les flux logistiques de produits alimentaires ?

• Auteurs : COMMERE B.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Séchage, Conservation, Application alimentaire, Consommation d'énergie, Calcul, Perte alimentaire
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Document IIF

How could a lower temperature in the cold chain affect food waste ?

Comment une température de la chaîne du froid plus basse pourrait-elle affecter les pertes alimentaires ?

• Auteurs : LINDBERG U., JENSEN S.
• Date d'édition : 23/06/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Chaîne du froid, Produit réfrigéré, Basse température, Longévité, Température, Qualité, Déchet
• Source : 3^rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
• Formats : PDF

Document IIF

Current status and future outlook of refrigeration systems employed in Norwegian vegetable storages.

Situation actuelle et perspectives d'avenir des systèmes frigorifiques utilisés dans les entrepôts de légumes en Norvège. 

• Auteurs : SVENDSEN E. S., INDERGÅRD E., TAJET T., WIDELL K. N.
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Légume, Norvège, Conservation, Entrepôt frigorifique, Frigorigène, R134a, HFC, Perte alimentaire, Enquête, Statistique
• Source : 7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain Online. Proceedings: April 11-13 2022
• Formats : PDF

Document IIF

Implementation of a technology platform to develop sustainable strategies in order to reduce Food Loss and Waste across the continuum of food distribution in Canada.

Mise en place d'une plateforme technologique pour développer des stratégies durables pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans le cadre de la distribution alimentaire au Canada.

• Auteurs : VILLENEUVE S., MONDOR M., GUEVREMONT E., ARCAND Y., GARIEPY S.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020

6^e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : Nantes, France 26-28 août 2020

• Organisateur : AFF, GEPEA, ONIRIS, IIF-IIR
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Produit alimentaire, Perte alimentaire, Industrie alimentaire, Application alimentaire, Entreposage frigorifique, Supermarché, Efficacité énergétique, Transport frigorifique
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain Online. Proceedings: April 11-13 2022

7^e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid en ligne. Comptes rendus : 11-13 Avril 2022

• Organisateur : IIF-IIR, IoR
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Perte alimentaire, Application alimentaire, Supermarché, Transport frigorifique, Produit alimentaire, Industrie alimentaire, Entreposage frigorifique, Efficacité énergétique
• Formats : PDF

Frozen food report 2021

Rapport 2021 sur les aliments congelés

• Date d'édition : 2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit congelé, Marché, Royaume-Uni, Économie, Statistique, Supermarché, Perte alimentaire, Industrie alimentaire, Chaîne du froid

Réduire les pertes alimentaires après récolte en Afrique subsaharienne 

Pour renforcer la chaine du froid des fruits et légumes en Afrique subsaharienne, un article de synthèse recommande des mesures durables ainsi que le recours au...

• Date de publication : 15/12/2022
• Sujets : Pays en développement

La surfusion et la superréfrigération pour augmenter la durée de vie et réduire les pertes alimentaires

La surfusion et la superréfrigération représentent un potentiel énorme pour la conservation des denrées en termes de sûreté, de qualité et de durée, et sans avoir pour le consommateur les effets négatifs de la congélation.

• Date de publication : 22/01/2016

La réduction des pertes alimentaires passe par l'amélioration des infrastructures de la chaîne du froid (en anglais)

Dans une récente étude, IMechE incite les gouvernements à donner la priorité aux investissements dans les infrastructures de la chaîne du froid afin d'améliorer la sécurité alimentaire, soutenir le développement et réduire la pauvreté

• Date de publication : 04/12/2014

Inde : des investissements accrus dans la chaîne du froid permettraient de réduire les pertes alimentaires et les émissions de CO2.

Environ 18% de fruits et légumes sont perdus chaque année en raison du manque d'infrastructures de stockage après récolte.

• Date de publication : 14/03/2017

Chaîne du froid alimentaire : améliorer la maîtrise des températures pour réduire les pertes

Des articles de synthèse récents font le point sur les technologies permettant la maîtrise des températures dans la chaîne du froid alimentaire, afin d’éviter les pertes alimentaires...

• Date de publication : 29/04/2022
• Sujets : Technologie, Chiffres, économie

Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer

Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...

• Date de publication : 06/02/2023
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité

Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...

• Date de publication : 29/06/2021
• Sujets : Chiffres, économie

Un meuble frigorifique de vente intelligent collecte des données en temps réel

Le meuble frigorifique de vente « Fresh-Cut » est un équipement intelligent qui enregistre et transmet en temps réel des données sur l’état des marchandises en rayon.

• Date de publication : 26/03/2021
• Sujets : Généralités, Technologie

Réduire le gaspillage alimentaire dans les ménages européens (en anglais)

Un stockage approprié des aliments dans les ménages est important pour réduire le gaspillage alimentaire en Europe. Une enquête réalisée en Allemagne a révélé que, bien qu'ils soient très conscients de la...

• Date de publication : 11/03/2021
• Sujets : Généralités, Chiffres, économie

Un tiers de l'ensemble de la production de nourriture est perdu au long la chaîne alimentaire (en anglais)

Un rapport publié par la FAO en 2017 révèle qu'environ 670 millions de tonnes de nourriture est perdue dans les pays à revenu élevé et 630 millions de tonnes dans les pays à moyen ou faible revenu.

• Date de publication : 16/06/2017

Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?

Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...

• Date de publication : 16/08/2022
• Sujets : Généralités

Les défis de la chaîne du froid alimentaire après la pandémie

La pandémie de COVID-19 a révélé plusieurs lacunes dans la chaîne du froid alimentaire mondiale. À la suite de la pandémie, des investissements dans la chaîne du froid sont nécessaires pour maximiser l’accès à...

• Date de publication : 06/09/2020

Faits marquants d’ICCC2020 : Les avantages des technologies IdO pour la maîtrise de la chaîne du froid

L'Internet des objets et les services cloud constituent des solutions d’avenir pour la gestion et la maintenance intelligentes des multiples chambres froides des chaînes de supermarchés.

• Date de publication : 22/10/2020

Relever le défi d’une chaine du froid alimentaire mondiale durable

Un récent rapport publié par le PNUE et la FAO contient plusieurs recommandations importantes sur la manière de développer des chaînes du froid alimentaires plus...

• Date de publication : 15/12/2022
• Sujets : Généralités

Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande

La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...

• Date de publication : 26/01/2023
• Sujets : Technologie

Nouvelle Note d’Information de l’IIF : Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'IIF a publié une nouvelle Note d'Information sur « Le rôle du froid...

• Date de publication : 23/04/2020
• Sujets : Réglementation, Généralités, Chiffres, économie, Pays en développement, Technologie, Environnement

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la COP 26

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF), à la 26e Conférence de la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques (COP...

• Date de publication : 15/11/2021
• Sujets : Environnement

Invitation : Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds »

L'IIF est ravi de vous convier au séminaire organisé par l’IIF consacré à la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » ainsi qu’à la réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne...

• Date de publication : 21/09/2016

Le Groupe de travail de l'IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds nomme une nouvelle présidente

En sa qualité de présidente, Halima Thraya supervisera et coordonnera les différents efforts et projets menés par le groupe de travail.

• Date de publication : 03/06/2015

L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...

• Date de publication : 24/04/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement, Technologie

Cooling Keeps Food Fresh : campagne mondiale annoncée pour la Journée Mondiale du Froid, le 26 juin

Depuis 2019, le 26 juin célèbre la journée mondiale du froid. Avec des enjeux mondiaux toujours plus importants ces dernières années, le froid a pris une place prépondérante au cœur des affaires internationales....

• Date de publication : 25/05/2022
• Sujets : Environnement

Nouvelle Note d’information de l’IIF sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid

L’IIF vient de publier une nouvelle Note d’information sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid. Celle-ci met en lumière les bénéfices d’une chaîne du froid mondiale améliorée en termes de sécurité...

• Date de publication : 07/06/2021
• Sujets : Pays en développement, Technologie, Environnement

Nouvelle Note d’information de l’IIF sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid

L’IIF vient de publier une nouvelle Note d’information sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid. Celle-ci met en lumière les bénéfices d’une chaîne du froid mondiale améliorée en termes de sécurité...

• Date de publication : 29/04/2021
• Sujets : Pays en développement

Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne

Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte

• Date de publication : 17/02/2016

Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2

L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.

• Date de publication : 12/07/2016

Votre invitation : Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires 2021

L'ONU a invité le Directeur Général de l'IIF à présenter les données clés de deux de ses notes d'information lors du Sommet sur les systèmes alimentaires 2021 qui aura lieu le 20 septembre.

• Date de publication : 13/09/2021
• Sujets : Technologie, Environnement

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27/10/2015

Une nouvelle présidente à la tête de la Commission C2 consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires

L’IIF est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.

• Date de publication : 06/07/2016

Note éditoriale de l'IIF

Le froid permet de réduire les pertes de produits alimentaires, il peut aussi contribuer au développement et à l'emploi agricole et rural. Lire le

• Date de publication : 25/03/2011

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la MOP 31

Communiqué présenté par le Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF) pendant la 31e Réunion des Parties au Protocole de Montréal (MOP-31) à Rome (4-8 novembre...

• Date de publication : 03/04/2020
• Sujets : Réglementation, Pays en développement, Environnement

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Fruits, Légumes