Maîtrise de la qualité des produits (pommes de terre, fruits et légumes), lors de l'entreposage et du transport frigorifiques.

Beheersing van kwaliteitsverloop van AGF (aardappelen, groenten en fruit)-producten tijdens geklimatiseerde opslag en transport.

Type d'article : Article

Résumé

The use of product quality evolution models in climate control is a means of meeting the increased demand for quality. These models describe the quality evolution of products as a function of the climate conditions. The paper describes the development of a methodology to incorporate product knowledge directly in the climate controllers. A full-scale application to ventilated potato storage facilities is extensively discussed. Another example concerns a simulation study with respect to reefer container transport.

Détails

Titre original : Beheersing van kwaliteitsverloop van AGF (aardappelen, groenten en fruit)-producten tijdens geklimatiseerde opslag en transport.
Identifiant de la fiche : 2002-0816
Langues : Néerlandais
Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 94 - n. 4
Date d'édition : 04/2001
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Indexation

Thèmes : Transport frigorifique : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Fruits;
Légumes
Mots-clés : Pomme de terre; Chaîne du froid; Transport frigorifique; Qualité; Légume; Entreposage frigorifique; Contrôle; Fruit