PartagerMAINTIEN DE LA QUALITE DE FILETS DE SARDINES FUMES ET EMBALLES SOUS VIDE : ASPECTS MICROBIOLOGIQUES.
KEEPING QUALITY OF VACUUM-PACKED SMOKED SARDINE FILLETS: MICROBIOLOGICAL ASPECTS.
Auteurs : BELTRAN A., PELAEZ C., MORAL A.
Type d'article : Article
Résumé
RESULTATS D'ANALYSES MICROBIOLOGIQUES ET SENSORIELLES DE FILETS DE SARDINES FRAICHES OU CONGELEES, FUMES DANS DIFFERENTES CONDITIONS, CONDITIONNES SOUS VIDE ET STOCKES PENDANT 120 JOURS A -18 DEG C. ETUDE DES EFFETS DES CONDITIONS DU FUMAGE SUR LA VITESSE DE CROISSANCE DES BACTERIES CONTAMINANTES.
Détails
- Titre original : KEEPING QUALITY OF VACUUM-PACKED SMOKED SARDINE FILLETS: MICROBIOLOGICAL ASPECTS.
- Identifiant de la fiche : 1989-2342
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - n. 188
- Date d'édition : 1989
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- Formats : PDF
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