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Recommandé par l'IIF / Document IIF

Listeria monocytogenes et aliments réfrigérés, 2e Note d'information sur le froid et l'alimentation.

Listeria monocytogenes in refrigerated foods, 2nd Informatory note on refrigeration and food.

Type d'article : Note d'information

Résumé

Listeria monocytogenes is a pathogenic bacteria that can cause a serious disease known as "listeriosis". Until the early 1980's it was believed that listeriosis in man was contracted from contact with infected animals. However, during the 1980's several foodborne outbreaks of listeriosis were reported. It is now recognised, in the food safety context, that the presence and growth of L. monocytogenes must be taken into consideration during the production, storage and distribution of foods. The occurrence of L. monocytogenes is an international problem.

Documents disponibles

Informatory Note - Listeria monocytogenes in refrigerated foods (Anglais)

Pages : 14-17 (2 p.)

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Note d'Information - Listeria monocytogenes et aliments réfrigérés (Français)

Pages : 2

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Détails

  • Titre original : Listeria monocytogenes in refrigerated foods, 2nd Informatory note on refrigeration and food.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2322
  • Langues : Français, Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : IIF, Note Inf./ IIR, Inf. Note/ Bull. IIF-IIR/www.iifiir.org - 1 tabl./vol. 78 - n. 2
  • Éditeurs : IIF-IIR
  • Date d'édition : 01/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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