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292 résultats
Safe management of ammonia refrigeration systems.Guidance for the food and drinks industries and other workplaces.
Gestion sûre de systèmes frigorifiques à l'ammoniac. Guide pour les industries alimentaires et des boissons et autres lieux de travail.
Application of Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) for audit of HACCP system.
Application de l'analyse des modes de défaillance et de leurs effets (AMDE) pour l'audit d'un système HACCP.
Document IIF
Modelling methodology of temperature and energy consumption in food plant: Application to puff pastry.
Méthodologie de la modélisation de la température et de la consommation énergétique d’une usine agroalimentaire : application à la pâte feuilletée.
Agriculture and food security in OIC member countries 2016.
Atelier de stockage froid positif. Ateliers industriels.
Use of thermal conductivity models to check measured thermal conductivity data.
Exploitation des modèles de conductivité thermique pour vérifier les données mesurées en matière de conductivité thermique.
La refrigeración evaporativa en la industria alimentaria: un sistema imprescindible.
Le refroidissement évaporatif dans l'industrie agroalimentaire : un système primordial.
Energy saving measures on the Portuguese agro-food industry sector.
Mesures d'économie d'énergie instaurées dans le secteur agro-alimentaire portugais.
Use of simple thermal conductivity models to assess the reliability of measured thermal conductivity data.
Utilisation de simples modèles de conductivité thermique pour évaluer la fiabilité de données mesurées de conductivité thermique.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
6e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : Nantes, France 26-28 août 2020
7th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain Online. Proceedings: April 11-13 2022
7e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid en ligne. Comptes rendus : 11-13 Avril 2022
Sustainability within food cold chain sectors in Norway.
La durabilité dans les secteurs de la chaîne du froid alimentaire en Norvège.
Enhancement of food safety. Antimicrobial effectiveness of cold plasma treatments.
Amélioration de la sécurité alimentaire. Efficacité antimicrobienne des traitements par plasma froid.
Experimental investigation of chilling tank for atlantic salmon.
Étude expérimentale sur l’utilisation d’une cuve de refroidissement pour du saumon péché en Atlantique.
Advanced design for CO2 compressors in industrial applications.
Conception avancée de compresseurs au CO2 pour des applications industrielles.
Veille sectorielle
32 résultats
L’industrie européenne des produits alimentaires
En Europe occidentale, le marché de la viande transformée équivaut à 117,3 milliards d'euros, soit 10,6 % du marché agroalimentaire mondial d'une valeur de 1111 milliards d'euros.
France : le froid en chiffres dans les industries agroalimentaires
Selon un document du Cnefic et de l’AFF paru en 2014, 13 500 entreprises du secteur agroalimentaire, dont 98 % de petites et moyennes entreprises, ont recours aux techniques frigorifiques avec au moins une chambre froide.
L'industrie européenne de la congélation des produits alimentaires lance une action visant à définir le futur de ce secteur
La réunion de lancement du Sous-Groupe de l'EHEDG sur les équipements de froid alimentaire se tiendra à l'Aéroport de Schipol (Pays-Bas), à laquelle les professionnels sont cordialement invités. (en anglais)
Évaluation du potentiel du marché des pompes à chaleur industrielles en Europe
Pour remédier au manque de développement de pompes à chaleur à haute température, un article récent fournit aux fabricants une estimation du potentiel du marché des pompes à chaleur...
Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande
La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...
Un équipement cryogénique innovant et économe en énergie pour peler les cerneaux de noix
Dans une étude récente, un prototype d’équipement cryogénique a été conçu pour peler les cerneaux de noix de façon plus efficace que par immersion dans de l’azote liquide.
Un meuble frigorifique de vente intelligent collecte des données en temps réel
Le meuble frigorifique de vente « Fresh-Cut » est un équipement intelligent qui enregistre et transmet en temps réel des données sur l’état des marchandises en rayon.
Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer
Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...
La transformation des aliments : un secteur prioritaire pour l'Inde (en anglais)
Le ministre indien des industries agroalimentaires estime que son pays pourrait être un géant mondial de la transformation des aliments grâce à une meilleure chaîne d'approvisionnement. (en anglais)
Sécurité alimentaire : les problèmes liés à la condensation (en anglais)
Quelques conseils pour prévenir ou éliminer la condensation, souvent impliquée dans la contamination des aliments.
Un nouveau centre d'excellence africain pour un refroidissement et une chaîne du froid durables (en anglais)
Au Rwanda, un nouveau centre africain d'excellence pour un refroidissement et une chaîne du froid durables (ACES), aura pour mission d'aider les agriculteurs africains à mettre leur production sur le marché plus...
La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale
Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...
Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité
Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...
Tunisie : le froid en chiffres
En Tunisie, la capacité d'entreposage frigorifique s'élève à environ 1 600 000 m3.
Développement des installations de chaîne du froid dans les pays chauds
Une logistique du froid efficace est essentielle à la croissance économique des pays chauds. En Afrique, en Asie, ainsi qu’au Moyen-Orient, diverses parties prenantes sont engagées dans la mise en place d’entrepôts frigorifiques et de transport à...
Actualités de l'IIF
73 résultats
ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050
Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...
Avis de décès : André Gac
L'IIF est profondément attristé d'apprendre le décès d'André Gac ancien Directeur de l'IIF le 14 Juillet à l'âge de 98 ans.
Nouveau dans l’Encyclopédie. Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
Ce document de synthèse présente les applications de l’azote liquide dans le secteur alimentaire.
Téléchargez les présentations du séminaire de l'IIF sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
Conference update: Dinan
Le Pôle Cristal organise un colloque scientifique sur le thème : « Froid industriel et commercial. Bâtiment économe en énergie », les 7 et 8 octobre 2010, à Dinan (France). Une table ronde sur « Les enjeux du froid dans l'industrie...
L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale
Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...
Nouvelle Note d’Information de l’IIF : Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale
Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'IIF a publié une nouvelle Note d'Information sur « Le rôle du froid...
Rejoignez le webinaire du projet ENOUGH !
Financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne, le projet ENOUGH vise à traiter et à réduire les émissions du secteur alimentaire. Participez au webinaire du projet le...
Le Groupe de travail de l'IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds nomme une nouvelle présidente
En sa qualité de présidente, Halima Thraya supervisera et coordonnera les différents efforts et projets menés par le groupe de travail.
Journée Mondiale du Froid 2020
La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...
Invitation : Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds »
L'IIF est ravi de vous convier au séminaire organisé par l’IIF consacré à la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » ainsi qu’à la réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne...
Le très attendu ICR2015 est en cours !
A ICR2015, actuellement en cours à Yokohama, Japon, où 1 011 parties prenantes de tous les secteurs du froid ont saisi l'occasion de partager leurs expertises et leurs recherches.
ENOUGH à la 37e conférence internationale de l’EFFoST 2023
Plusieurs partenaires du projet ENOUGH étaient présents à la 37e conférence internationale 2023 de l’EFFoST à Valence cette semaine.
Une nouvelle présidente à la tête de la Commission C2 consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires
L’IIF est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Qu'ont en commun le froid, le condiitionnement d'air et les réseaux sociaux ? Beaucoup !
En 2014, une campagne de Stephen Gill a attiré l'attention sur les réseaux sociaux, en montants les avantages trop souvent ignorés du froid, suscitant ainsi un vif intérêt.
Encyclopédie du Froid
3 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
