FRIDOC
La base documentaire de référence sur le froid
Avec plus de 100 000 documents référencés, FRIDOC est la base de données consacrée au froid la plus riche au monde. Elle couvre tous les domaines du secteur et regroupe des documents provenant de la littérature scientifique et technique du monde entier. Par défaut, seuls les documents téléchargeables ou achetables vous sont présentés. Pour consulter la base complète, il suffit de cocher le filtre « Inclure les fiches sans document attaché ».
-
THE EFFECT OF PRECOOKING AND THAWING METHODS ON...
- Auteurs : BEKE G., SEBOK A.
- Date : 24/08/1987
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Effects of different thawing methods on quality...
- Auteurs : GAN S., ZHANG M., MUJUMDAR A. S., JIANG Q.
- Date : 02/2022
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 134
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Myofibrillar Protein Interacting with Trehalose...
- Auteurs : XU S., LI P., HAN F., ZHOU H., ZHOU K., WANG Y., CAI K., LI C., XU B.
- Date : 04/2022
- Langues : Anglais
- Source : Foods - 11 - 7
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Changes in muscle quality and physicochemical c...
- Auteurs : ZHANG C., LI Y., XIA X., LIU Q., CHEN Q., KONG B.
- Date : 10/2022
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 142
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
The Investigation of Protein Profile and Meat Q...
- Auteurs : LI X., QIAN S., HUANG F., LI K., SONG Y., LIU J., GUO Y., ZHANG C., BLECKER C.
- Date : 06/2022
- Langues : Anglais
- Source : Foods - 11 - 12
- Formats : PDF
Voir la fiche