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Efecto de une velocidad reducida del ventilador de aire sobre los tiempos de congelación y el consumo de energía en un túnel de congelación.
Effet de la réduction de la vitesse du ventilateur sur les durées de congélation et la consommation d'énergie d'un tunnel de congélation.
Thermophysiological response of human beings working within freezing chambers in Portugal.
Réaction thermophysiologique des êtres humains travaillant dans les chambres de congélation au Portugal.
Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents : vers une évolution de la règlementation?
Document IIF
Experimental investigation of the fluid flow inside a hydrofluidisation freezing chamber.
Étude expérimentale de l’écoulement de fluide à l’intérieur d’une chambre de congélation par hydro-fluidisation.
The effect of Freeze-thaw cycles on storage quality of prawns.
Effet des cycles de congélation-décongélation sur la qualité de la conservation des crevettes.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Determination of the initial freezing temperature of foods.
Détermination de la température initiale de congélation des aliments.
Effect of freezing rate on the quality of frozen strawberries (Fragaria x ananassa).
Effet de la vitesse de congélation sur la qualité des fraises congelées (fraisier cultivé).
Brown bear sperm double freezing: effect of elapsed time and use of PureSperm® gradient between freeze–thaw cycles.
Double congélation des spermatozoïdes d'ours brun : effet du temps écoulé et utilisation du gradient PureSperm® entre les cycles de congélation-décongélation.
Ultra low charge direct ammonia cold store and freezer plant.
Entrepôt frigorifique et centrale de congélation directs à très faible charge d'ammoniac.
Investigation on the relationship between freezing temperature and soy protein denaturation.
Étude de la relation entre température de congélation et dénaturation des protéines de soja.
The effect of freeze-thaw cycles on frozen storage quality of pig trotters.
Effet des cycles de congélation-décongélation sur la qualité de la conservation des pieds de porc à l’état congelé.
Investigating the cryoablative efficacy of a hybrid cryoprobe operating under freeze thaw cycles.
Étude de l'efficacité cryoablative d'une cryosonde hybride fonctionnant sous des cycles de congélation et décongélation.
Cryopreservation of collared peccary (Pecari tajacu) semen using different freezing curves, straw sizes, and thawing rates.
Cryoconservation de sperme de pécari à collier (Pecari tajacu) selon diverses courbes de congélation, tailles de pipettes et vitesses de décongélation.
FDM for the freezing process of a slab using integral average properties.
Méthode des différences finies pour le processus de congélation d’un bloc en utilisant des propriétés moyennes intégrales.
Analysis of the freezing time of chicken breast finite cylinders.
Analyse du temps de congélation des cylindres de poitrine poulet.
Veille sectorielle
4 résultats
Le miel est un cryoprotecteur naturel efficace dans la préservation de la fertilité
Alors que plusieurs articles de synthèse soulignent la nécessité de trouver de nouveaux cryoprotecteurs efficaces et moins toxiques, le miel s’avère un cryoprotecteur non penétrant...
SOFRIGAM au cœur de la chaîne du froid pour le vaccin contre la COVID-19
La société française SOFRIGAM, membre de l’IIF depuis plus de 10 ans, a reçu une qualification pour ses emballages permettant de conserver les vaccins contre la COVID-19 à très basse...
Techniques de cryoconservation en médecine de la reproduction : améliorer la survie cellulaire après le réchauffement.
Une récente revue de la littérature présente les progrès des techniques de cryoconservation. Le concept de vitrification est présenté comme crucial pour assurer la survie cellulaire après...
L’Europe a dominé le marché mondial des surgelés en 2020
2020 a été une année record en termes de ventes pour le secteur des produits surgelés. Selon « Frozen Food Europe », l’Europe représentait la plus grande part du marché mondial des aliments surgelés en 2020. L’...
Encyclopédie du Froid
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Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...