Code de bonnes pratiques pour la manipulation, l'entreposage et le transport de produits congelés préemballés et de crèmes glacées, en vue de leur commercialisation au détail et autres utilisations.

Recommended Code of Practice for handling, storage and transport of prepackaged frozen foods and ice cream for retail sale and use in foodservice outlets.

Type de monographie : Brochure

Résumé

Extrait de la table des matières : la chaîne du froid - synthèse ; préparation et congélation ; emballage et identification des aliments congelés ; entreposage frigorifique et manipulation des produits dans les entrepôts ; transport ; manipulation et distribution des produits dans les magasins de détail ; manipulation et entreposage dans les autres installations ; conseils aux consommateurs.

Détails

Titre original : Recommended Code of Practice for handling, storage and transport of prepackaged frozen foods and ice cream for retail sale and use in foodservice outlets.
Identifiant de la fiche : 1994-1354
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Édition : Grocery manuf. aust. - Australie/Australie
Date d'édition : 1991
Source : Source : 13 p. (21 x 29.7); fig.; phot.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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