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Survival of Campylobacter jejuni on fresh spinach stored at 4°C or 12°C.

Survie de Camplylobacter jejuni sur des épinards frais entreposés à 4°C ou 12°C.

• Auteurs : GUEVREMONT E., LAMOUREUX L., WARD P., et al.
• Date d'édition : 04/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Campylobacter, Température, Bactérie, Survie, Stockage, Épinard, Entreposage frigorifique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 50

Modeling the growth rates of Escherichia coli spp. and Salmonella Typhimurium LT2 in baby spinach leaves under slow cooling.

Modélisation des vitesses de croissance des espèces d'Escherichia coli spp. et de Salmonella Typhimurium LT2 dans les jeunes pousses d'épinard sous refroidissement progressif.

• Auteurs : PUERTA-GOMEZ A. F., MOREIRA R. G., KIM J., et al.
• Date d'édition : 01/2013
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Salmonelle, Sécurité, Modélisation, Escherichia, Épinard, Croissance
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 29 - n. 1

Fate of listeria monocytogenes, pathogenic yersinia enterocolitica, and Escherichia coli O157:H7 gfp+ in ready-to-eat salad during cold storage: what is the risk to consumers?

Comportement des bactéries Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica pathogène et Escherichia coli O157:H7 protéine fluorescente verte+ (GFP+) inoculées dans des salades prêtes à consommer stockées en entrepôt frigorifique : évaluation du risque pour les consommateurs.

• Auteurs : SÖDERQVIST K., THISTED LAMBERTZ S., VÅGSHOLM I., et al.
• Date d'édition : 02/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Listeria, Yersinia, Stockage, Salade, Légume, Experimentation, Escherichia, Épinard, Croissance
• Source : Journal of Food Protection - vol. 80 - n. 2

Modélisation dynamique d’épinard fraîchement coupé sous différentes températures d’entreposage frigorifique.

[In Chinese. / En chinois.]

• Auteurs : WANG C., LIU B., GONG Y., et al.
• Date d'édition : 12/2015
• Langues : Chinois
• Mots-clés : Différence de température, Qualité, Perte de masse, Modélisation, Épinard, Entreposage frigorifique, Chlorophylle
• Source : Journal of Refrigeration - vol. 36 - n. 166
• Formats : PDF

Document IIF

Evaluation of humidity retention in refrigerator storage systems by application of a food simulant.

Évaluation de la rétention d’humidité dans les systèmes de stockage des réfrigérateurs par l’application d’un simulant alimentaire.

• Auteurs : WUCHER H., KLINGSHIRN A., BRUGGER L., STAMMINGER R., KÖLZER B., ENGSTLER A., GINDELE T.
• Date d'édition : 10/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Légume, Réfrigerateur domestique, Humidité, Perte de masse, Norme, Épinard, Congélateur, Essai, Condition d'entreposage, Transpiration
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 130
• Formats : PDF

Open-refrigerated retail display case temperature profile and its impact on product quality and microbiota of stored baby spinach.

Profil de températures d'un meuble frigorifique de vente ouvert et son impact sur la qualité et les microbiotes de pousses d'épinard entreposées.

• Auteurs : KOU L., LUO Y., INGRAM D. T., et al.
• Date d'édition : 01/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vente au détail, Sécurité, Variation de température, Meuble de vente, Qualité, Épinard, Entreposage frigorifique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 47

Document IIF

SELECTION OF THE OPTIMUM GAS MIXTURE (CONTROLLED ATMOSPHERE) ASSURING THE MAXIMUM STORAGE PERIOD PROLONGATION OF GREEN VEGETABLES (BRUSSELS SPROUTS AND SPINACH).

LE CHOIX DE LA COMPOSITION OPTIMALE DU MELANGE DE GAZ ASSURANT LE PROLONGEMENT MAXIMAL DE LA PERIODE DE STOCKAGE DES LEGUMES VERTS (CHOUX DE BRUXELLES ET EPINARDS).

• Auteurs : NIEDZIELSKI Z.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère contrôlée, Réfrigeration, Épinard, Chou de Bruxelles
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

The effect of blanching, freezing and freeze-storage on changes of some chemical compounds content in New Zealand spinach.

Effet du blanchiment, de la congélation et de l'entreposage frigorifique sur les changements de quelques composés chimiques dans les épinards néo-zélandais.

• Auteurs : GRZESZCZUK M., JADCZAK D., PODSIADLO C.
• Date d'édition : 2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitamine C, Qualité, Protéine, Légume, Experimentation, Épinard, Entreposage frigorifique, Congélation, Acidité
• Source : Veg. Crops Res. Bull. - vol. 66

Document IIF

INTEGRATED BLANCHING-COOLING OF LEAFY VEGETABLES.

BLANCHIMENT-REFROIDISSEMENT INTEGRE DES LEGUMES A FEUILLES.

• Auteurs : PORSDAL POULSEN K.
• Date d'édition : 09/07/1989
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Blanchiment, Rentabilité, Réfrigeration, Légume, Épinard, Congélation
• Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
• Formats : PDF

Document IIF

SUITABILITY OF SOME FRUIT AND VEGETABLE VARIETIES FOR FREEZING AND QUALITY CHANGES DURING FROZEN STORAGE.

APTITUDE A LA CONGELATION DE CERTAINS FRUITS ET LEGUMES ET CHANGEMENTS DE QUALITE PENDANT LE STOCKAGE.

• Auteurs : YIGIT V., MUFTUGIL N.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitamine C, Turquie, Cerise, Carotte, Chou, Qualité organoleptique, Poireau, Épinard, Congélation
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Effect of organic acids, hydrogen peroxide and mild heat on inactivation of Escherichia coli O157:H7 on baby spinach.

Effet des acides organiques, de l'eau oxygénée et de chaleur modérée sur l'inactivation d'Escherichia coli O157:H7 sur de jeunes pousses d'épinards.

• Auteurs : HUANG Y., CHEN H.
• Date d'édition : 08/2011
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaleur, Contamination, Microbiologie, Aliment pour bébé, Légume, Experimentation, Escherichia, Épinard, Acide organique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 22 - n. 8

Document IIF

PELLOFREEZE DEVELOPMENTS: FREEZING AND FORMING LIQUIDS INTO INDIVIDUAL PELLETS.

LE PROCEDE PELLOFREEZE : CONGELATION ET FACONNAGE DE LIQUIDES EN PARTICULES SOLIDES.

• Auteurs : EEK L.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Crème, Microbiologie, Liquide, Yaourt, Purée, Sauce, Pomme, Oeuf, Épinard, Développement, Congélation
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

COMPARAISON TECHNICO-ECONOMIQUE DE SYSTEMES DE CONGELATION.

• Auteurs : CORNIER G.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Mots-clés : Azote, Congélateur industriel, Comparaison, Hachis, Rentabilité, Boeuf, Steak, Épinard, Cryofluide, Congélation, CO2
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

Experimental studies of water loss of vegetables during storage.

Etudes expérimentales sur la perte d'eau des légumes pendant l'entreposage.

• Auteurs : LIU B., YANG Z., LI X.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitesse (fluides), Air, Perte de masse, Paramètre, Légume, Experimentation, Épinard, Entreposage frigorifique, Chou de Chine
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

CRYORESISTANCE D' ESCHERICHIA COLI ET DE STREPTOCOCCUS FAECALIS DANS LES JUS DE LEGUMES.

• Auteurs : DOSTINOVA T. S., TCHAGA S.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Français
• Mots-clés : Tomate, Pomme de terre, Courge, Carotte, Chou, Microbiologie, Streptocoque, Pois, Escherichia, Épinard, Jus de légume, Congélation
• Formats : PDF

L’Europe a dominé le marché mondial des surgelés en 2020

2020 a été une année record en termes de ventes pour le secteur des produits surgelés. Selon « Frozen Food Europe », l’Europe représentait la plus grande part du marché mondial des aliments surgelés en 2020. L’...

• Date de publication : 27/01/2021